Albahaca (Ocimum basilicum)

Familia: Lamiáceas / labiadas

La albahaca es una planta anual, muy aromática que puede alcanzar el metro de altura, sus pequeñas flores pueden ser de color blanco, rosa y morado.

Localización: proviene de países del Mediterráneo como Italia y Francia, también de países como Egipto y Nepal

Floración: finales de verano y principios de otoño

Recolección y conservación: recolección de las hojas durante la primavera, verano y otoño.

Se puede conservar haciendo secado de las hojas, también poniendo las hojas en aceite de oliva extra virgen.

Propiedades terapéuticas: antibacteriana, antiinfecciosa, antiséptica, antiespasmódica, tónica, reconstituyente, carminativa

Usos terapéuticos: problemas estomacales, intestinales, digestiva, espasmos, náuseas, fatiga mental y física, cefalea, migrañas

Uso culinario: las hojas frescas se usan para condimentar platos de pasta, verduras, carnes y pescados, ensaladas.

Es el ingrediente indispensable para hacer el pesto, originario de Italia, donde en cada región tiene su propio pesto y el mejor.

En verano poner hojas frescas de albahaca en agua en la nevera, se convierte en una bebida aromática, refrescante y con todos sus beneficios.

Curiosidad: Es una planta que crece muy bien en macetas, a medida que se hace mayor se le tiene que ir sacando las flores porque no espigas y continúe dando hojas.

También es una planta que acompaña muy bien las tomateras.

Se suele poner cerca de puertas y ventanas para que alejen a los mosquitos.

Hay una variedad de albahaca, Ocimum sanctum o albahaca sagrada que tiene mucha importancia en la India, se la considera una planta sagrada y todas las casas tienen en la entrada de casa para tener protección.

De las hojas y sumidades floridas se extrae un aceite esencial muy apreciado por sus propiedades curativas.

 

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