Alimentos de primavera
El día se alarga, se despierta la vida después del invierno, de los meses de frío, el canto de los pájaros nos dice alegremente que llega el buen tiempo, brotan las flores y los árboles frutales, disfrutamos de los días con más claridad, de hacer más vida al aire libre, mangas cortas, ropa más ligera, hace días que recogemos espárragos, la alergia y la astenia primaveral comienzan a asomarse en nuestro organismo y se deja notar en nuestro estado psicológico , el metabolismo de los seres vivos se prepara para una nueva temporada.
El aroma de la primavera se siente por todas partes!
Y siguiendo el ritmo de las estaciones, poco a poco vamos haciendo un cambio en nuestra alimentación, aprovechamos los últimos tubérculos que crecen bajo tierra, también las coles, coliflores, brócolis, alcachofas, acelgas, las frutas como las mandarinas, limones, pomelos , naranjas y kiwis, empezamos a proveernos de los productos primaverales y con la subida de la temperatura nos apetece comer alimentos crudos.
El aroma de la primavera se siente por todas partes!
Y siguiendo el ritmo de las estaciones, poco a poco vamos haciendo un cambio en nuestra alimentación, aprovechamos los últimos tubérculos que crecen bajo tierra, también las coles, coliflores, brócolis, alcachofas, acelgas, las frutas como las mandarinas, limones, pomelos , naranjas y kiwis, empezamos a proveernos de los productos primaverales y con la subida de la temperatura nos apetece comer alimentos crudos.
Frutas de primavera:
Tenemos fresones que llegan a finales de invierno y se quedan toda la primavera.
Los nísperos que podemos disfrutar desde abril a junio.
Los albaricoques aparecen en mayo y duran todo el verano.
Entre mayo y junio llegan las primeras cerezas.
Y también las ciruelas y melocotones tempranos.
Verduras de primavera:
Las habas y los guisantes son las más esperadas por la diversidad de platos sabrosos que podemos cocinar.
Lechugas de todas variedades, zanahorias, cebollas, ajos tiernos, judías verdes, rábanos, hinojo y como no los esperados espárragos.
Hierbas culinarias:
La mejorana y la menta ya se pueden recoger para cocinar las habas, el tomillo para Pascua también se podrá recolectar, el laurel y el romero que no nos falten en la despensa.
Los huevos:
Pasado el invierno, ya entrando en la primavera, por San José las gallinas vuelven a poner huevos, de ahí que se haga el típico postre de crema catalana.
Ricos en proteínas de alto valor biológico, en ácidos grasos esenciales, vitaminas del grupo B (B12, B1, B2, B3, B5, B8 y B9), vitamina A, vitamina E, vitamina D, minerales como el sodio, el zinc, magnesio, calcio, etc.
Pescado:
Se ha levantado la veda del pescado azul, así que volvemos a disponer de sardinas, anchoas, caballas, jurel, todos ricos en vitaminas del grupo B y en ácidos grasos Omega 3.
También tenemos “ la molla”, “la maire”, la sepia, las galeras, todos ellos ricos en proteínas, al ser pescado pequeño, si lo podemos comprar de lonja mejor, sabemos que es de proximidad y que no lleva tantas sustancias tóxicas como el pescado de tamaño grande y el de piscifactoría.
Con todos estos alimentos que nos proporciona la naturaleza, asegúrese de mantener una alimentación sana y equilibrada siguiendo un modelo de dieta antiinflamatoria, recuerdo que no significa hacer régimen ni dietas estrictas, sino comer sano, con productos de temporada, de proximidad, alimentos puros sin manipular, sin procesar.
Tenemos fresones que llegan a finales de invierno y se quedan toda la primavera.
Los nísperos que podemos disfrutar desde abril a junio.
Los albaricoques aparecen en mayo y duran todo el verano.
Entre mayo y junio llegan las primeras cerezas.
Y también las ciruelas y melocotones tempranos.
Verduras de primavera:
Las habas y los guisantes son las más esperadas por la diversidad de platos sabrosos que podemos cocinar.
Lechugas de todas variedades, zanahorias, cebollas, ajos tiernos, judías verdes, rábanos, hinojo y como no los esperados espárragos.
Hierbas culinarias:
La mejorana y la menta ya se pueden recoger para cocinar las habas, el tomillo para Pascua también se podrá recolectar, el laurel y el romero que no nos falten en la despensa.
Los huevos:
Pasado el invierno, ya entrando en la primavera, por San José las gallinas vuelven a poner huevos, de ahí que se haga el típico postre de crema catalana.
Ricos en proteínas de alto valor biológico, en ácidos grasos esenciales, vitaminas del grupo B (B12, B1, B2, B3, B5, B8 y B9), vitamina A, vitamina E, vitamina D, minerales como el sodio, el zinc, magnesio, calcio, etc.
Pescado:
Se ha levantado la veda del pescado azul, así que volvemos a disponer de sardinas, anchoas, caballas, jurel, todos ricos en vitaminas del grupo B y en ácidos grasos Omega 3.
También tenemos “ la molla”, “la maire”, la sepia, las galeras, todos ellos ricos en proteínas, al ser pescado pequeño, si lo podemos comprar de lonja mejor, sabemos que es de proximidad y que no lleva tantas sustancias tóxicas como el pescado de tamaño grande y el de piscifactoría.
Con todos estos alimentos que nos proporciona la naturaleza, asegúrese de mantener una alimentación sana y equilibrada siguiendo un modelo de dieta antiinflamatoria, recuerdo que no significa hacer régimen ni dietas estrictas, sino comer sano, con productos de temporada, de proximidad, alimentos puros sin manipular, sin procesar.
Te invito a hacer un comentario sobre los alimentos de primavera. Si necesitas resolver alguna duda o quieres darnos tu opinión hazlo aquí, te escucho.
