El codony
El codony és el fruit del codonyer (Cydonia oblonga), arbre fruiter caducifoli.
El codonyer és un arbre fruiter que dóna el seu fruit a la tardor.
Aprofitem aquesta època de l’any per a consumir-ne, sobretot per les seves propietats medicinals.
En la menopausa la sequedat, els trastorns gastrointestinals i la hipertensió, són sintomes freqüents que a la tardor solen agreujar-se. prendre aquest fruit en forma de codonyat, amb moderació, ens ajuda a alleujar aquesta simptomatologia, a més consumir fruites de temporada ens connecta amb l’essència de la naturalesa tant externa com internament.
Tot i ser un dels arbres fruiters conreats més antics que se’n té coneixença, no és reconegut com ho és la magrana, les castanyes, etc , i això el converteix en un arbre en vies de desaparició.
El seu sabor amargant i el seu tacte aspre a la boca, la fan una fruita que només es menja cuinada en forma de confitura que es transforma en el que denominem “codonyat”.
Família: rosacea
Lloc d’origen: Grècia, països de la mediterrània i del sud oest asiàtic, el seu nom científic prové de la regió de Cydonia a la costa de Creta.
Floració i maduració del fruit: floreix el mes d’abril, madura des de finals de setembre, octubre i principi de novembre.
Composició nutricional:
El codony és una fruita amb molt poc contingut en sucres, ric en fibra soluble i tanins.
Conté una quantitat moderada en vitamines: vitamina C, del grup B, provitamina A (betacarotè).
Els minerals amb més presència són el potassi, el calci i el magnesi.
Propietats terapèutiques:
La seva fibra soluble crea un mucíl.lag que protegeix la mucosa de l’aparell digestiu.
En el seu pas per l’intestí prim, aquesta fibra es converteix en una mena de gel viscós que no permet l’absorció de greix i colesterol i passa a l’intestí gruixut per a la seva eliminació.
Regula el trànsit intestinal, i en cas de diarrea, els tanins creen una acció astringent, calmant els trastorns gàstrics en general (gastritis, úlcera gastroduodenal, acidesa, etc.)
El seu alt contingut en potassi i baix en sodi, el fa una fruita amb acció diürètica i excel·lent per a reduir la hipertensió.
La seva propietat fluïdificant ajuda a l’eliminació de la mucositat en refredats, faringitis, bronquitis.
Està indicat en :
Diarrea
Hipertensió (té propietat diürètica)
Irritació de la paret gastrointestinal
Gastritis
Llagues a l’estómac
Antimucolític del tracte respiratori
Ús tòpic en hemorroides, fissures anals, clivelles al mugró quan es dóna el pit, etc.
Curiositats:
El codony el trobem en documents datats el 600 a.C.
A l’antiga Grècia estava dedicat a la deessa Afrodita, usat com a element en rituals de casaments per augurar fertilitat i amor als recent casats.
A l’època de l’Imperi Romà era recomanat que la núvia fes un mos de codony abans de fer el primer petó al nuvi.
En aquell temps, Venus era representada amb un codony a la mà dreta.
Les branques tendres, resistents i flexibles, s’havien usat per a fer estris i eines de pagès, preferibles al vímet.
Ús culinari
El codony s’usa en la cuina per fer una mena de confitura dolça, es necessita sucre per treure el gust amarg.
A la tardor està bé fer-ne i guardar-lo a la nevera, es pot conservar entre tres i sis mesos aproximadament.
Si en feu molta quantitat, sempre en podeu regalar.
Recepta de codonyat (amb poc sucre)
Ingredients:
6 codonys (entre 800 gr o 1 kg, més o menys)
300 gr de sucre de canya
1 tall de branca de canyella
Pela de llimona
Elaboració:
Es posen sencers a bullir durant 20 minuts per treure la pell i el cor amb facilitat
Els trossegem a quadrats petits i els posem en una cassola
Afegim el sucre, la pell de llimona i la branca de canyella que proporciona una mica més de dolçor
Remenem perquè es barregi bé amb el sucre
Deixem coure mitja hora més
Traiem la pela de llimona i la canyella
Triturem amb el turmix
Col·loquem la mescla en un motlle i deixem refredar a temperatura ambient
Un cop temperat, el guardem a la nevera
Al cap d’unes hores estarà llest per desemmotllar
Conserveu-lo a la nevera en un recipient de vidre que es pugui tapar
Ens el podem prendre per esmorzar amb torrades de pa de fajol i formatge fresc, amb alvocat, com a aperitiu amb mozzarella o burrata.
*S’ha d’anar en compte amb la quantitat que en prenem si el fem amb molt de sucre, tanmateix per la seva qualitat astringent ens pot fer anar amb restrenyiment.
*Pot ser que ens quedi tipus confitura, però està boníssim igualment!
Et convido a fer un comentari sobre aquesta entrada. Si necessites resoldre algun dubte o vols exposar la teva opinió fes-ho aquí, t’escolto.