Ensalada de flores de campo

Ensalada de flores de campo

Ingredientes:
1 puñado de flores de caléndula
1 puñado de flores de rabaniza
1 puñado de flores de borraja
Hojas de lechuga
1 zanahoria
½ aguacate
1 puñado de arándanos
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre de manzana
Sal de hierbas

Preparación:
Se quitan los pétalos de las flores de caléndula y se ponen en un cuenco.
Se sacuden las flores de rabaniza y se separan del tallo.
Se separa la corola de los pétalos de la borraja y se ponen los pétalos en un cuenco.
Se lava y corta la lechuga y se pone como base.
Se lava, pela y ralla la zanahoria y se añade a la lechuga.
Se coloca el aguacate cortado y los arándanos sobre la zanahoria.
Al final se reparten las flores de rabaniza, borraja y caléndula por encima de la ensalada.
Se aliña con aceite de oliva, vinagre de manzana y sal de hierbas, todo bien mezclado.
Y a disfrutar de esta sencilla ensalada llena de colores, vitaminas,