Spaghetti con salsa de lentejas

Ingredientes
200 gr de spaghetti (con gluten, sin gluten, spaguetti de arroz, etc.)
200 gr de lentejas cocidas
1 cebolla grande
2 zanahorias
1 rama de apio
Puré de tomate
1 hoja de laurel
6 nueces
Queso parmesano o levadura nutricional
Aceite de oliva extra virgen
1 pizca de sal de hierbas

Preparación
Pela y corta la cebolla en trocitos pequeños
Limpia, las zanahorias y la rama de apio
Córtalas a la brunoise
Pon aceite en una sartén y cuece la cebolla hasta que quede transparente
Agrega las zanahorias, el apio y la hoja de laurel
Enjuaga las lentejas, incorpóralas a la sartén
Pon un par de cucharadas de puré de tomate
Coloca las nueces partidas en la sartén
Deja cocer durante 15 o 20 minutos y sazonar con sal de hierbas
Mientras haz cocer los spaghetti
Incorpora la salsa de lentejas sobre los spaghetti y el queso parmesano o la levadura nutricional
Pon más salsa de lentejas que pasta y tendrás un plato nutritivo y sano

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