Clau d’olor (Syzygium aromaticum)

Família: Mirtàcies

Espècie botànica: Eugenia  caryophyllata

D’origen indonesi, aquesta espècie ja s’usava a la Xina fa 2.200 anys.

Creix espontàniament a les Antilles, a Madagascar i a la Indonèsia.

És un arbre perennifoli, de 10 a 15 metres d’alçada, amb inflorescències en panícula, composta cada una per nombroses flors.  

Els botons florals són el que constitueix l’espècie coneguda com “clau d’olor”, una vegada dessecats després de la seva collita.

Es conserven més d’un any sencers en pots de vidre fosc, en un lloc sec i sense llum.

Els claus tenen un perfum fort, dolç i floral, amb un toc picant de pebre.

Propietats terapèutiques:

Antifúngiques, antibacterianes, antisèptiques, analgèsiques, antioxidant, cicatritzant, carminatiu, estomacal.

Ric en vitamines, minerals, àcids grassos Omega 3

S’utilitza molt en la medicina Ayurveda.

Usos terapèutics:

Alleugereix el mal de queixal i dolències de la boca com la gingivitis, aftes; nàusees, flatulència, infeccions fúngiques, infeccions víriques de la pell, berrugues, grip, bronquitis, dolor muscular, etc.

Ús culinari:

Es fan servir tant en preparacions de plats dolços com salats, molts o sencers, entre els dolços destaquen especialment alguns de fruita, galetes, cremes, etc.; en preparacions salades solen acompanyar plats de caça i brasa, en estofats de carn, es claven a les cebes i aromatitzen el plat.

Es recomana moldre els claus d’olor en un morter abans del seu ús, per obtenir el seu aroma i sabor en el seu punt.

Si es fan servir sencers, recordar treure’ls abans de servir el plat, el seu gust és molt potent i pot ser desagradable al gust.

Es punxen en taronges i llimones per allunyar insectes com els mosquits.

 És un dels elements que s’afegeix als rams d’herbes per a cuinar.

En cosmètica el seu oli essencial, s’usa per elaborar sabons, cremes i perfums.

També s’utilitza com un dels ingredients per a preparar infusions, com el Masala Chai, que podeu trobar en l’apartat de  Remeis-Espècies ” Infusions de tardor i hivern per a reconfortar el cos i l’ànima”

Remeis amb clau d’olor per a dolències bucals

Infusió de clau i menta per a l’halitosi

Ingredients:

3 claus d’olor

3 fulles de menta

1 got d’aigua

Preparació:

S’escalfa aigua en un tupí

S’hi posa els 3 claus d’olor

Es deixa fins que l’aigua bull, es retira el tupí del foc

S’afegeix les fulles de menta i es deixa que reposi uns minuts

Es cola l’aigua en un got

Mode d’ús:

Es fan gàrgares amb l’aigua tantes vegades com es vulgui

És efectiu i refrescant!

Podeu trobar un remei d’0li essencial de clau d’olor, a l’apartat de Remeis-Aromateràpia