Cous-cous amb carxofes i cigrons
Ingredients
2 tasses de cous-cous
250 gr de cigrons cuits
2 carxofes
2 pastanagues mitjanes
1 ceba
1 rajolí d’oli d’oliva extra verge o 1 cs de ghee
1 cc de llavors de mostassa
Sal
Espècies (curri, garam masala o espècies individuals com comí, cúrcuma, coriandre, etc.)
Preparació
Neteja, pela les carxofes i la seva tija
Neteja, pela les pastanagues i talla-les a rodanxes
Omple la cassola amb aigua i afegeix les fulles que has tret de les carxofes
Posa a coure carxofes i pastanagues al vapor
Passats uns minuts incorpora els cigrons
Pela i talla la ceba
Posa una cullerada de ghee en una paella o un rajolí d’oli d’oliva extra verge
Afegeix llavors de mostassa al ghee i la ceba tallada
Un cop fetes les verdures i els cigrons al vapor, posa-ho tot a la paella amb la ceba
Afegeix les espècies i un polsim de sal, remena bé per realçar el sabor de les verdures
Col·loca el cous-cous en una font
Vessa el líquid que has fet servir per coure els vegetals al vapor (que haurà agafat el sabor de les carxofes) sobre el cous-cous
Tapa la font amb un plat i deixa reposar uns 3 o 4 minuts
Passat aquest temps, remena el gra amb una forquilla
Posa els vegetals sobre el cous-cous
Gaudeix d’aquest plat saborós i nutritiu
Et convido a fer un comentari sobre aquesta entrada! Si necessites resoldre algun dubte o vols exposar la teva opinió fes-ho aquí, t’escolto.