Cous-cous amb carxofes i cigrons

Ingredients

2 tasses de cous-cous

250 gr de cigrons cuits

2 carxofes

2 pastanagues mitjanes

1 ceba

1 rajolí d’oli d’oliva extra verge o 1 cs de ghee

1 cc de llavors de mostassa

Sal

Espècies (curri, garam masala o espècies individuals com comí, cúrcuma, coriandre, etc.)

Preparació

Neteja, pela les carxofes i la seva tija

Neteja, pela les pastanagues i talla-les a rodanxes

Omple la cassola amb aigua i afegeix les fulles que has tret de les carxofes

Posa a coure carxofes i pastanagues al vapor

Passats uns minuts incorpora els cigrons

Pela i talla la ceba

Posa una cullerada de ghee en una paella o un rajolí d’oli d’oliva extra verge

Afegeix llavors de mostassa al ghee i la ceba tallada

Un cop fetes les verdures i els cigrons al vapor, posa-ho tot a la paella amb la ceba

Afegeix les espècies i un polsim de sal, remena bé per realçar el sabor de les verdures

Col·loca el cous-cous en una font

Vessa el líquid que has fet servir per coure els vegetals al vapor (que haurà agafat el sabor de les carxofes) sobre el cous-cous

Tapa la font amb un plat i deixa reposar uns 3 o 4 minuts

Passat aquest temps, remena el gra amb una forquilla

Posa els vegetals sobre el cous-cous

Gaudeix d’aquest plat saborós i nutritiu

 

Et convido a fer un comentari sobre aquesta entrada! Si necessites resoldre algun dubte o vols exposar la teva opinió fes-ho aquí, t’escolto.