Ghee

Ghee

Ingredients 500 gr de mantega sense sal 1 tros d’arrel de cúrcuma 8 baines de cardamom 1 branca de canyella Uns quants talls d’anís estrellat Elaboració Posem les espècies i la mantega en una cassola de fons gruixut Deixem que la mantega es vagi desfent a foc baix...
Chutney de coriandre i coco

Chutney de coriandre i coco

Ingredients 3 o 4 branques de coriandre fresc ½ tassa de suc de llimona ½ tassa d’aigua 1 tassa de cafè de coco sec ratllat 1 tall gran de gingebre fresc 1 cp de mel 1 polsim de sal rosa de l’Himàlaia (opcional) Elaboració Passem el coriandre per aigua Pelar i...
Salsa verda d’alvocat

Salsa verda d’alvocat

Ingredients 1 alvocat sencer 1 tassa de fulles d’alfàbrega fresques 1 ½ de suc de llima o llimona 1 cs de ghee o d’oli de coco 1 cp de curri ½ tassa de llet de coco 1 polsim de sal Elaboració Pelem i traiem l’os de l’alvocat Introduïm tots els ingredients en un...