Alimentos de otoño

En otoño tenemos al alcance toda una serie de alimentos que nos aportan calor, nos invitan a recogernos, a volver al centro de nosotras mismas.
Al inicio del otoño no queremos dejar atrás las frutas y verduras de verano y elaboramos conservas y mermeladas para seguirlas disfrutando durante más tiempo.
El día se va acortando, tenemos menos horas de luz del sol, este hecho nos provoca alteraciones hormonales que pueden derivar en estados de ánimo de tristeza, de sentirnos bajas de energía, de sufrir alteraciones del sueño y por lo tanto del descanso.
Los alimentos del otoño nos conectan con la tierra, disfrutamos de sus colores anaranjados, amarillos, ocres, marrones, beig, verdes de muchas tonalidades, es un gozo para la vista y aún más para nuestro paladar.
Nos vamos preparando para el frío que debe llegar en invierno, son alimentos energéticos que nos ayudan a reforzar las defensas.
Alimentos que nos ofrece la tierra en otoño:
Boniato, calabaza, setas, brócoli, coles de todo tipo, acelgas, coles de Bruselas, alcachofa, coliflor, nabos, puerro, patata, chirivías, remolacha, todavía nos quedan berenjenas y calabacines, etc.
Las frutas del otoño:
Castañas, granada, higos, membrillo, kiwi, naranja, mandarina, uvas, manzanas, peras, plátanos, pomelos, nueces, almendras, avellanas, piñones, aceitunas, frambuesa, grosella, arándano, mora, etc.

Todos estos vegetales aportan todos los nutrientes y micronutrientes que nuestro organismo necesita para tener la suficiente energía y el sistema inmunitario preparado para afrontar la llegada del frío y los días más cortos y con menos luz.
Aprovechamos para hacer conservas de tomate, sanfaina, etc, para poder disfrutarlos en los meses que ya no se hacen.
Las hierbas medicinales que mejor nos van y que en otoño todavía nos dan sus hojas para hacer unas buenas infusiones son de tallo leñoso, como la salvia, el romero, la hierbabuena, el Vitex, etc.
Las especies también nos empiezan a apetecer más, tomar un buen masala chai con canela, cardamomo, cúrcuma, jengibre, etc, nos reconforta.
Que nuestros alimentos sean de proximidad, tanto si se hace una dieta vegetariana como si se consume proteína animal, que sea de temporada y lo más natural posible.

!Disfrutemos preparando y cocinando los alimentos que nos da el otoño!

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