Alimentos de verano
Los días más largos, las noches más cortas, la vida en la calle, helados y sombrillas, conciertos al aire libre, vacaciones, explosión de colores y aromas de los alimentos. El verano ya está aquí!
Durante las vacaciones también nos podemos alimentar de una manera saludable, tanto si vamos de restaurante como si cocinamos, sin embargo darnos el placer de comer algún plato que no solemos tomar, si nos lo comemos de gusto, seguro que nos sienta bien .
La naturaleza nos ofrece alimentos ricos en nutrientes que nos refrescan, nos hidratan, nos llenan de energía para afrontar estos meses de calor, y al mismo tiempo nos preparan para el inicio del otoño.
Por eso es tan importante aprovechar bien los alimentos de temporada, las frutas y verduras que nos da la tierra están llenas de vitaminas y minerales que ayudan al organismo a mantener el sistema inmunológico en un estado óptimo y tener una buena salud tanto física como mental , porque los colores y los sabores de frutas y verduras del verano nos alegran los sentidos y nos hacen sentir con más energía y más ánimos.
Ensaladas y sopas frescas deben tener un lugar destacado en nuestras comidas principales, la fruta, bebidas refrescantes de horchata, de zumos verdes, de frutas tropicales, también deben estar presentes.
Como protagonista especial «los helados», hacen verano, ganas de estar al aire libre, socializar y estar más alegre.
La proteína vegetal no debe faltar en nuestra alimentación, disfrutemos de las ensaladas de legumbres, frutos secos, semillas, brotes y no olvidemos las algas.
La proteína de origen animal que sea de proximidad y ecológica, carne y pescado de temporada, como todos los alimentos que forman parte de nuestra alimentación de verano.
Verduras de verano:
Tenemos lechugas, berros, cebolleta, ajo seco, berenjenas, calabacines, pimientos de todos colores, pepinos, judías verdes, rabanitos, calabaza, zanahoria, patata, remolacha.
Frutas de verano:
El mes de junio tenemos cerezas, albaricoques, nísperos, peras de San Juan.
Todo el verano tenemos tomates de todas variedades, limones, melones, peras, melocotones, ciruelas, sandía, nectarinas, hacia finales de agosto tenemos frambuesas, grosellas, moras, arándanos, y los primeros higos.
Especias y hierbas culinarias:
En junio se empieza a cosechar el orégano, la mejorana y las mentas, también la lavanda y la lavanda, la salvia, el romero, la cola de caballo, el milenrama.
Y durante todo el verano las hierbas ya mencionadas más la hierba luisa, la albahaca, el azahar, la estevia, el poleo, la ajedrea, el ajenjo, etc.
Flores comestibles:
Amapolas, caléndulas o caléndula, borraja, malvas, colleja, diente de león, rosa, cardo mariano, salvia, rúcula, salicornia, hinojo marino, flor de saúco, la verdolaga, zanahoria silvestre y muchas más.
Pescados:
Tenemos pescado azul de todo tipo, de gran tamaño a tamaño pequeño, con una aportación de grasa (Omega 3) superior y media (soso, sardina, anchoa, caballa, trucha, anguila, congrio, cazón, pez espada, rodaballo, jurel, salmón, bonito)
Podemos disfrutar del calamar, del pulpo y las sepias.
Y no pueden faltar los crustáceos (gamba, cigala, langostinos, galeras, langosta, bogavante, cabras, nécoras) y moluscos (mejillones, navajas, almejas, berberechos)
También otros pescados como el lenguado, las brujas, el rape, etc.
¡Disfruta del verano! ¡Cuídate!
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