Aliments d’estiu
Els dies més llargs, les nits més curtes, la vida al carrer, gelats i ombrel·les, concerts a la fresca, vacances, explosió de colors i aromes dels aliments. L’estiu ja és aquí!
Durant les vacances també ens podem alimentar d’una manera saludable, tant si anem de restaurant com si cuinem, tanmateix donar-nos el plaer de menjar algun plat que no solem prendre, si ens el mengem de gust, ben segur que ens senta bé.
La natura ens ofereix aliments rics en nutrients que ens refresquen, ens hidraten, en omplen d’energia per afrontar aquests mesos de calor, i a la vegada ens preparen per l’inici de la tardor.
Per això és tan important aprofitar bé els aliments de temporada, les fruites i verdures que ens dona la terra són plenes de vitamines i minerals que ajuden l’organisme a mantenir el sistema immunològic en un estat òptim i a tenir una bona salut tant física com mental, perquè els colors i els sabors de les fruites i verdures de l’estiu ens alegren els sentits i ens fan sentir amb més energia i més ànims.
Amanides i sopes fresques han de tenir un lloc destacat en els nostres àpats principals, la fruita, begudes refrescants d’orxata, de sucs verds, de fruites tropicals, també hi han de ser presents.
Com a protagonista especial “els gelats”, fan estiu, ganes d’estar a la fresca, socialitzar i estar més alegre.
La proteïna vegetal no ha de faltar en la nostra alimentació, gaudim de les amanides de llegums, fruits secs, llavors, brots i no oblidem les algues.
La proteïna d’origen animal que sigui de proximitat i ecològica, carn i peix que siguin de temporada, com tots els aliments que formen part de la nostra alimentació d’estiu.
Verdures d’estiu:
Tenim enciams, créixens, ceba tendra, all sec, albergínies, carbassons, pebrots de tots colors, cogombres, mongeta tendra, ravenets, carbassa, pastanaga, patata, remolatxa.
Fruites d’estiu:
El mes de juny tenim cireres, albercocs, nespres, peres de Sant Joan.
Tot l’estiu tenim tomates de totes varietats, llimones, melons, peres, préssecs, prunes, síndria, nectarines, cap a final d’agost tenim gerds, groselles, mores, nabius, i les primeres figues.
Espècies i herbes culinàries:
Al juny es comença a collir l’orenga, el marduix i les mentes, també la lavanda i l’espígol, la sàlvia, el romaní, la cua de cavall, la milfulles.
I durant tot l’estiu les herbes ja esmentades més la maria lluísa, l’alfàbrega, la tarongina, l’estévia, el poniol, la sajolida, el donzell, etc.
Flors comestibles:
Roselles, calèndules o boixacs, borratjes, malves, colitxos, dent de lleó, rosa, card marià, sàlvia, rúcula, salicòrnia, fonoll marí, flor de saüc, la verdolaga, pastanaga borda i moltes més.
Peixos:
Tenim peix blau de tota mena, de mida gran a mida petita, amb una aportació de greix (Omega 3) superior i mitjana (sonso, sardina, anxova, verat, truita de riu, anguila, congre, caçó, peix espasa, turbot, sorell, salmó, bonítol)
Podem gaudir del calamar, del pop i les sèpies.
I no poden faltar els crustacis (gamba, escamarlà, llagostins, galeres, llagosta, llamàntol, cabres, nècores) i mol·luscs (musclos, navalles, cloïsses, escopinyes)
També altres peixos com el llenguado, les bruixes, el rap, etc.
Gaudeix de l’estiu! Cuida’t!
Et convido a fer un comentari sobre els aliments d’estiu. Si necessites resoldre algun dubte o vols exposar la teva opinió fes-ho aquí, t’escolto.
