Ingredientes

3 berenjenas

1 cs de tahina

2 zanahorias

1 pepino

Pimiento rojo, verde y amarillo

1 cs de comino

1 cs de cúrcuma

1 cs de cilantro en polvo

Jugo de limón

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC

Introducimos las berenjenas, las dejamos cocer durante una 20 minutos

Las sacamos del horno, esperamos que se enfríen

Con una cuchara retirar toda la pulpa y la deshacemos con un tenedor

Si se quiere una consistencia más cremosa se puede triturar

Ponemos la berenjena en un bol, añadimos la cucharada sopera de tahina,  las especies, un poco de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva extra virgen

Limpiamos y cortamos las zanahorias, el pepino y los pimientos en tiras largas

Ponemos en una fuente las tostadas y listo para comer!

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