Ingredientes
3 berenjenas
1 cs de tahina
2 zanahorias
1 pepino
Pimiento rojo, verde y amarillo
1 cs de comino
1 cs de cúrcuma
1 cs de cilantro en polvo
Jugo de limón
Elaboración
Precalentar el horno a 180ºC
Introducimos las berenjenas, las dejamos cocer durante una 20 minutos
Las sacamos del horno, esperamos que se enfríen
Con una cuchara retirar toda la pulpa y la deshacemos con un tenedor
Si se quiere una consistencia más cremosa se puede triturar
Ponemos la berenjena en un bol, añadimos la cucharada sopera de tahina, las especies, un poco de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva extra virgen
Limpiamos y cortamos las zanahorias, el pepino y los pimientos en tiras largas
Ponemos en una fuente las tostadas y listo para comer!
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