PARA HACER LAS SARDINAS ESCABECHADAS

Ingredientes

6 sardinas

1 cebolla

3 granos de ajo

1 zanahoria

1 vaso de vino blanco

1 vaso de vinagre de manzana o el que se tenga a mano

Aceite de oliva extra virgen

Granos de pimienta negra

1/2 cd de sal

1/2 cd de sucre

1 hoja de laurel

1 ramita de tomillo o romero 

Elaboración

Limpiamos las sardinas y las fileteamos 

Pelamos la cebolla y la zanahoria, las cortamos en juliana y sacamos la piel blanca del ajo

Ponemos el aceite a calentar en una cazuela, cuando esté caliente, ponemos las verduritas, el tomillo, romero, el laurel, y salpimentamos, dejamos cocer hasta que estén pochadas, añadimos el vaso de vino y el de vinagre

Seguidamente incorporamos las sardinas, dejamos cocer unos dos minutos

Añadimos aceite hasta que cubra todos los ingredientes, dejamos que las sardinas se acaben de hacer un poco más 

Lo pasamos todo a un recipiente con tapa, esperamos a que se enfríe, dejamos macerar y estarán listas para comer

Si hacemos mucha cantidad se conservan perfectamente unos quince días en la nevera

PPARA HACER LOS BONIATOS

Ingredientes

2 boniatos

1 cp de semillas de sésamo*

 

Elaboración

Preparamos los boniatos el día anterior

Precalentamos el horno a 180ºC

Limpiamos los boniatos con agua

Los horneamos durante media hora o tres cuartos 

Pinchamos para saber si ya están cocidos

Dejamos que se enfríen y los ponemos en la nevera para comerlos a la mañana siguiente, así el almidón que llevan se vuelve resistente y se transforma en probiótico, un buen alimento para nuestra flora intestinal

Incorporamos un poco de sésamo sobre cada trozo de boniato

Emplatamos y a disfrutar de un plato delicioso, lleno de minerales, vitaminas antioxidantes, omega 3 y buena proteína!

 

Sésamo*

Para poder digerir y absorber de manera adecuada las semillas de sésamo, es preferible triturarlas, así se digieren mejor y se pueden absorber fácilmente en nuestro intestino, sino tal cual entran salen de nuestro cuerpo.

Las podemos poner en un bote de vidrio, cerrado herméticamente y dejarlo en el congelador, las semillas trituradas quedan congeladas sin quedar pegadas, listas para usar cuando las necesitemos.

Recomiendo mucho de combinar el boniato con sardinas escabechadas y sésamo con la escalivadal Buen provecho y a disfrutar!

Te invito a hacer un comentario sobre este plato! Si necesitas resolver alguna duda o quieres darnos tu opinión hazlo aquí, te escucho.