Ingredientes
2 bulbos grandes de hinojo
2 o 3 chirivías grandes
1 cebolla mediana
1 puerro
1 hoja de laurel
1 cp de sal
Toppings i espécies* a vuestro gusto
1 cs de aceite de oliva extra virgen
Elaboración
Pelamos la cebolla, la troceamos, y la cocemos a fuego lento con aceite de oliva, añadimos una pizca de sal para que quede pocha y no se queme (la sal retiene el agua que contiene la cebolla) y la hoja de laurel
Limpiamos los bulbos de hinojo y los cortamos en láminas finas
Pelamos y cortamos las chirivías a rodajas
Limpiamos y cortamos el puerro a rodajas
Añadimos los bulbos, las chirivías y el puerro a la cazuela junto con la cebolla, y lo salteamos durante unos minutos
Incorporamos 1 litro de agua
Lo ponemos a ebullición
Cuando todo esté cocido, sacamos la hoja de laurel
Trituramos hasta que nos quede la textura cremosa que deseemos
También podemos agregar semillas de calabaza, de lino, de sésamo, levadura nutricional o lo que prefiramos para decorar y hacer la crema más energética, un poco de aceite de oliva extra virgen
¡Lista para servir!
Buen apetito! A disfrutar!
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