Ingredients
2 bulbs grans de fonoll
2 o 3 xirivies grans
1 ceba mitjana
1 porro
1 fulla de llorer
1 polsim de sal
Toppings i espècies *al vostre gust
1 cs d’oli d’oliva extra verge
Elaboració
Pelem la ceba, la trossegem a talls petits, i la coem a foc lent amb oli d’oliva, hi afegim un polsim de sal perquè ens quedi tova i no es cremi (la sal reté l’aigua que conté la ceba) i la fulla de llorer.
Netegem bé els bulbs de fonoll i els tallem a làmines fines.
Pelem i tallem les xirivies a rodanxes.
Netegem i tallem el porro a rodanxes.
Afegim els bulbs, les xirivies i el porro a la cassola amb la ceba, remenem i deixem que s’estovi una estona.
Incorporem 1 litre d’aigua.
Ho posem a ebullició.
Quan estigui tot cuit, traiem la fulla de llorer.
Triturem fins que ens quedi la textura cremosa que vulguem.
També podem afegir llavors de carbassa, de lli, de sèsam, llevat nutricional o allò que preferim per decorar i fer la crema més energètica, això sí, amb un rajolinet d’oli d’oliva extra verge.
Llesta per a servir!
*Com que el bulb de fonoll és molt aromàtic potser no cal posar-hi espècies, en tot cas posar llavors o germinats per decorar pot estar bé!
Bon profit i a gaudir!
Et convido a fer un comentari sobre aquest àpat! Si necessites resoldre algun dubte o vols exposar la teva opinió fes-ho aquí, t’escolto.
