Infusión con hierbas de la mediterránea
En tierras de la Mediterránea tenemos a nuestro alcance toda una serie de plantas a las cuales podemos recorrer para prepararnos una buena infusión, cuando sentimos ganas de recogimiento, de compartir un rato con las amigas, cuando nos sentimos destempladas o no estamos muy finas, o sencillamente por el placer de tomar una bebida caliente en cualquier momento del día, aquí os recomiendo una de las infusiones que considero reconfortante para el cuerpo y el alma.
Ingredientes:
1 cp o un puñadito de hojas de Salvia
1 cp de flores de manzanilla
1 cp o un puñadito de tomillo
1 cp o un puñadito de hojas de María Luísa
1 cp de Regaliz* triturado
Preparación:
Ponemos agua purificada a hervir
Ponemos todos las hierbas en una tetera, un hatillo o colador metálico
Introducimos el hatillo de las hierbas dentro de la tetera o taza y vertemos el agua hirviendo
Lo dejamos infusionar 5 minutos
Sacamos el hatillo
Con el sabor dulce del regaliz, no es necesario endulzar, pero si se quiere, podemos añadir miel o estevia
Y lista para tomar!
*Las mujeres que tienen hipertensión es mejor abstenerse de tomar regaliz, ya que una de sus propiedades es la de hacer subir la presión arterial.
Podemos sustituir el regaliz por un trocito de rama o 1 cucharadita en polvo de canela.
Infusión de masala chai
De las tierras de la India nos llega esta infusión o té a base de especies orientales que nos despiertan los sentidos y también nos reconforta el alma.
Masala es una mezcla de especies que escogemos para preparar esta deliciosa bebida.
También añadimos el chai (hojas de té) y un poco de leche.
En la India la vida familiar gira entorno a la cocina, cada matrona de casa tiene su propio Masala, y el de cada casa es el mejor de todos.
Las especies que integran los Masala chai son todas curativas y reconfortantes.
Ingredientes:
1 cp de cardamomo verde en polvo
1 trocito de canela en rama, o 1 cucharadita de canela en polvo
2 clavos de olor
1 cp de pimienta negra en grano
2 cucharaditas de jengibre en polvo o media cucharadita de jengibre fresco rallado o picado.
2 cp de chai/hojas de té*
Azúcar integral, de coco, miel, estevia
Agua purificada (de botella o del grifo filtrada)
Leche vegetal (a vuestro gusto)
Preparación:
Ponemos agua purificada en un cazo y agregamos las especies i el té
Lo ponemos a fuego medio unos minutos
Subimos el fuego y lo llevamos a ebullición
Bajamos el fuego y a continuación añadimos la leche vegetal y el azúcar
Volvemos a subir el fuego
Removemos el chai, cuando vuelva a hervir, apagamos el fuego y removemos de nuevo
Subimos el fuego una vez más hasta que hierva y lo apagamos
Dejamos reposar el Masala chai unos minutos
Colamos con atención en una taza y listo para servir!
Prestad atención en que se hierve tres veces.
Para preparar este Masala chai debemos mantener atención plena en el procedimiento y poner nuestra conciencia en cada paso de su elaboración. Es una especie de ritual que en todos los hogares de la India es algo normal y cotidiano.
*El té puede ser negro, blanco, verde. Escoged el que más os guste, si no, podéis omitirlo.
*El jengibre también lo puedes omitir, pero es muy recomendable cuando se está resfriada, se tiene algún problema respiratorio, digestivo o simplemente para despertar una chispa de energía en nosotras, debemos tener en cuenta la cantidad que ponemos ya que su sabor es muy dominante y puede alterar el gusto del Masala chai.
Espero que disfrutéis de vuestro Masala chai y que os reconforte el cuerpo, el alma y os dé paz interior!
Cúrcuma latte
La cúrcuma es una planta de la familia del jengibre, procedente de la India.
Se utiliza en muchas recetas culinarias tradicionales. Es considerada un superalimento, tiene óptimos beneficios para la salud y se utiliza tanto en la cocina como para hacer bebidas. Se puede preparar con la raíz fresca, cortada a trocitos o rallada, o bien en polvo.
La cúrcuma latte, también llamada latte dorada, se puede tomar para desayunar, o en cualquier momento del día, como bebida refrescante si se toma fría o reconfortante si se toma caliente.
En momentos de recogimiento siempre nos viene bien esta bebida. Debemos prestar atención en la preparación, tomarla es un placer para nuestros sentidos y para el alma, tanto si estamos con nosotras mismas como si la tomamos en compañía.
Ingredientes:
1 cp de cúrcuma en polvo o cúrcuma rallada fresca
1 cp de pimienta negra* en polvo
1 taza de leche vegetal (de arroz y coco, de avena, de almendras, etc.)
Preparación:
Ponemos la leche a calentar en un cazo, dependiendo de la temperatura que deseemos, esperamos a que hierva o solamente que sea tibia
Si la cúrcuma es fresca deberemos llevarla a ebullición.
Ponemos la cucharadita de cúrcuma y de pimienta en la taza
Vertemos la leche y seguidamente removemos con una cuchara hasta que quede bien disuelta
Podemos añadir miel o tomarla tal cual
Suele quedar un poco de poso en el fondo de la taza, por eso es conveniente ir removiendo.
*Para obtener los beneficios saludables de la cúrcuma en las bebidas es recomendable añadir pimienta, así puede ser absorbido y cumplir sus funciones terapéuticas.
Un preparado en polvo de Cúrcuma es el de la casa “Te gust Infusions” de Carla Zaplana que viene preparado con pimienta, aroma de vainilla y naranja que es una delicia, además tenéis la seguridad de que todos los ingredientes provienen de la agricultura ecológica.
Te invito a hacer un comentario sobre estas infusiones! Si necesitas resolver alguna duda o quieres darnos tu opinión hazlo aquí, te escucho.
