Infusió amb herbes de les nostres
En terres de la Mediterrània tenim a l’abast tot una sèries de plantes a les quals podem recórrer per preparar-nos una bona infusió, quan sentim ganes de recollir-nos, de compartir una estona amb les amigues, quan ens trobem destemprades o no estem gaire fines, o senzillament pel plaer de prendre una beguda calenta en qualsevol moment del dia, aquí us recomano una de les infusions que considero reconfortants per a l’ànima.
Ingredients:
1 cp o un grapadet de fulles de Sàlvia
1 cp de flors de Camamilla
1 cp o un grapadet de Farigola
1 cp o un grapadet de fulles de Maria Lluïsa
1 cp de Regalèssia* esmicolada
Preparació:
Posem aigua purificada a bullir.
Posem tots els ingredients en una tetera, un farcellet o colador metàl·lic.
Introduïm el farcellet de les herbes dins la tetera o una tassa i aboquem l’aigua bullint.
Deixem-ho infusionar 5 minuts.
Traiem el farcellet.
Amb la dolçor de la regalèssia, no és necessari endolcir-la, però si es vol, ho podem fer amb mel o algun xarop vegetal o estèvia.
*Les dones que tenen hipertensió és millor abstenir-se de prendre regalèssia, ja que una de les seves propietats és la de fer pujar la pressió arterial.
Es pot substituir la regalèssia per un trosset de branqueta de canyella o 1 culleradeta en pols.
Infusió de masala chai
De les terres de l’Índia ens arriba aquesta infusió o te a base d’espècies orientals que ens desperten els sentits i també ens reconforta l’ànima.
Masala és una barreja d’espècies que escollim per preparar aquesta deliciosa beguda.
També hi afegim el chai (fulles de te) i una mica de llet.
A l’Índia la vida familiar gira entorn de la cuina, cada mestressa de casa té el seu propi Masala, i el de cada casa és el millor de tots.
Les espècies que integren els Masala chai són totes curatives i reconfortants.
Ingredients:
1 cp de cardamom verd en pols
1 trosset de canyella en branca, o 1 culleradeta de canyella en pols
2 claus d’olor
1 cp de pebre negre sencer
Dues o tres culleradetes de gingebre* molt o una o mitja culleradeta de gingebre fresc picat o ratllat.
Dues culleradetes de chai/fulles de te*
Sucre integral, de coco, mel, xarop o estèvia
Aigua purificada (d’ampolla o de l’aixeta però filtrada)
Llet de vaca (sencera o semi) o llet vegetal (al gust vostre)
Preparació:
Posem aigua purificada en un tupí, afegim les espècies, ho posem uns minuts a foc mitjà, després apugem el foc i ho portem a ebullició. . Abaixem el foc i a continuació hi afegim la llet (pot ser de vaca o vegetal), el sucre integral i tornem a apujar el foc.
Remenem el chai, quan torni a bullir, apaguem el foc i remenem de nou. Tornem a encendre el foc fins que bulli una vegada més i apaguem.
Deixem reposar el Masala chai uns minuts.
Colem amb atenció en una tassa i està llest per servir!
Fixeu-vos que es bull tres vegades.
Per preparar aquest Masala chai s’ha de mantenir l’atenció plena en el procediment i posar la nostra consciència en cada pas de la seva elaboració. És una mena de ritual que a totes les llars de l’Índia és quelcom normal i quotidià.
*El te pot ser negre, blanc, verd. Trieu el què més us agradi o si no us agrada o no n’hi voleu posar, es pot ometre.
*El gingebre també es pot ometre, però és molt recomanable quan s’està refredat o es té algun problema respiratori o digestiu. Aneu en compte amb la quantitat perquè el seu gust és molt dominant i pot alterar el sabor del Masala chai.
Espero que gaudiu del vostre Masala chai i que us reconforti l’ànima i us doni pau interior!
Cúrcuma latte
La cúrcuma és una planta de la família del gingebre, procedent de l’Índia. S’utilitza en moltes receptes culinàries tradicionals. Es considera un superaliment i pels òptims beneficis per la salut que té es fa servir tant a la cuina com per fer begudes. Es pot preparar amb l’arrel fresca, tallada a trossets o ratllada, o bé en pols.
La cúrcuma latte, també anomenada latte daurada, es pot prendre per esmorzar, com una beguda refrescant si es pren freda o reconfortant si es pren calenta.
En moments de recolliment sempre ve de gust aquesta beguda. Cal parar atenció amb la preparació i quan ens la prenem sentirem un gaudi pels sentits i per l’ànima, tant si estem amb nosaltres mateixes com si la prenem amb companyia.
Ingredients:
1 culleradeta de cúrcuma en pols o cúrcuma fresca ratllada
1 cp de pebre negre en pols
1 tassa de llet vegetal (llet d’arròs i coco, llet de civada, d’ametlles, etc.)
Preparació:
Posem la llet a escalfar en un tupí, depenent de la temperatura que vulguem, esperem a que arrenqui el bull o només que sigui tèbia.
Posem la culleradeta de cúrcuma i de pebre a la tassa*.
Aboquem la llet i seguidament remenem amb una cullera fins que quedi ben desfeta. Sovint queda una mica de pòsit al fons de la tassa, per això és convenient anar remenant.
Podem afegir mel per endolcir-la o prendre-la tal qual.
*Hi ha un preparat en pols de Cúrcuma, de la casa “Te gust Infusions” de Carla Zaplana que ve preparat amb pebre, aroma de vainilla i taronja que és una delícia. Us el recomano perquè a part que us estalvieu afegir-hi el pebre (per obtenir els beneficis saludables de la cúrcuma en les begudes es recomanable afegir pebre) teniu la seguretat que tots els ingredients provenen de l’agricultura ecològica.
Et convido a fer un comentari sobre aquestes infusions! Si necessites resoldre algun dubte o vols exposar la teva opinió fes-ho aquí, t’escolto.
