Albahaca (Ocimum basilicum)

Albahaca (Ocimum basilicum) es una planta aromática muy versátil, plantada cerca de las tomateras, regarlas al atardecer y sentir su olor sabe a noches de verano!
¡El aroma del tomate y la albahaca con el olor del mar hacen verano!

Diferentes usos de la albahaca
Tener plantas de albahaca plantadas en casa es tener una joya.
Os presento diferentes opciones para disfrutar de esta planta, desde un aceite y agua aromatizada, un alcohol de albahaca, un pesto de albahaca con pistachos, y un gazpacho de manzana y albahaca.

Agua aromatizada con hojas de albahaca
Llena una botella o recipiente de vidrio con agua, añade unas cuantas hojas de albahaca con un chorrito de zumo de lima o limón o su cáscara, dejar enfriar en la nevera.
¡Disfruta de una bebida sana y refrescante!

Aceite de oliva extra virgen aromatizado con albahaca
Pon un puñado de hojas de albahaca en una botella de vidrio, llena hasta arriba de aceite, también puedes añadir un diente de ajo y guindilla, a tu elección.
Tapa la botella y guárdala en un lugar fresco sin que le toque la luz directa
Puedes hacer uso de este aceite en ensaladas, pizzas, pan con tomate, verduras, cremas, etc.

Alcohol de albahaca
En una botella o recipiente de vidrio, introduce hojas de albahaca, cubre hasta arriba con alcohol (tipo vodka), deja macerar en la nevera durante toda la noche.
Al día siguiente se cuela y se pasa el líquido en una botella con tapón de spray.
Es ideal para refrescar las piernas pesadas e hinchadas.
Sirve tanto para alejar mosquitos y otros bichos si está al aire libre como aliviar las picaduras de mosquito si ya le han picado.
Para el dolor articular, hacerse unas friegas con este alcohol les irá muy bien.

Pesto de albahaca con pistachos (Pesto a la Siciliana)
Este pesto lo tenéis en el apartado de alimentos de temporada, también en el blog
¡Os vuelvo a dejar la receta escrita para que la disfrutéis este verano!
Ingredientes:
2 o 3 ramas con hojas de albahaca
150 gr de pistachos
2 cs de queso parmesano o levadura nutricional (para veganas)
100 ml. de aceite de oliva extra verga
1 pizca de sal
Agua de coco
Preparación:
Pasa la albahaca por agua y enjuague las hojas
Saca la cáscara y la piel de los pistachos
Coloca los pistachos en un mortero y aplastarlos bien hasta conseguir una pasta
Incorpora la pasta de pistachos, las hojas de albahaca en un bote y tritura con la batidora mientras añades el aceite de oliva.
Al final incorporar el parmesano y la pizca de sal
Como queda una mezcla bastante consistente, se le puede añadir agua de coco, mezclarlo bien y ya está listo para acompañar pasta, ensalada o cualquier otro plato.

 

 

 

Gazpacho de manzana y albahaca
Este gazpacho es una receta deliciosa y refrescante de la terapeuta en Ayurveda Elena Alvarez, Alma Ayurveda, les recomiendo visitar su instagram y su web.

Ingredientes:
1 pepino grande o 2 medianos
1 manzana (fuji o gala)
1 vaso de agua
125 gr de yogur de leche de vaca o vegetal
1 puñado de hojas de albahaca fresca
1 chorrito de zumo de lima o de limón
2 cs de aceite de oliva extra virgen
1 pizca de sal y pimienta
Preparación:
Lavar el pepino, la manzana y las hojas de albahaca
Cortar el pepino, sacar el corazón de la manzana y cortarla
Poner todos los ingredientes en un procesador y triturar hasta que nos quede la consistencia deseada
Se puede pasar por el colador chino si se quiere muy fino
¡Se añade la pizca de sal, la pimienta, el aceite y listo para degustar!
Propiedades:
Esta alternativa al gazpacho tradicional nos ayuda en la digestión, reduce gases y el dolor de estómago.
Ayuda a equilibrar la flora bacteriana.
Refresca al organismo y aporta antioxidantes, vitaminas y minerales.
¡Deseo que lo disfrutéis!

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