Ingredientes
2 nabos medianos
2 o 3 chirivías medianas
1 cebolla grande
1 puerro
1 rama de apio
1 ramillete de perejil
2 zanahorias
Hojas de col rizada, kale, o la que más nos guste
1 hoja de alga kombu*
1 cs de miso dulce de arroz*
1 litro de agua filtrada
Elaboración
Pelamos y cortamos los nabos y las chirivías a rodajas
Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana
Limpiamos el puerro y lo cortamos a rodajas
Limpiamos la rama de apio y el ramillete de perejil
Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas
Limpiamos y cortamos las hojas de col a tiras
Cortamos el alga kombu a tiras
Ponemos 1 litro de agua en una cazuela
Incorporamos todas las verduras
Lo ponemos a ebullición y bajamos a temperatura mediana
Cuando las verduras están hervidas, apagamos el fuego y dejamos que baje un poco la temperatura
Añadimos la cucharada sopera de miso, mezclamos bien
¡Y lista para tomar!
Con el alga kombu y el miso dulce, queda un sabor delicioso y no necesitamos añadirle sal
Esta minestrone nos nutre y nos aporta calor al cuerpo, seguro que en estos días de frío lo agradeceremos
*Una idea para tener el alga kombu a mano, es hervir unas cuantas hojas durante unos 20 minutos, dejar que se enfríen, cortarlas a tiras finas y congelarlas, así cuando queremos cocinar no necesitaremos tanto tiempo por qué ya estarán precocidas.
*El miso dulce es una pasta elaborada a partir de de los granos fermentados de arroz, cebada o soja y sal, es un producto probiótico formado por microorganismos vivos, por ello si queremos conservar sus propiedades es conveniente no mezclarlo con la sopa muy caliente.
Podemos encontrarlo en tiendas de productos ecológicos.
Buen provecho y a disfrutar!
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