Ingredientes

2 nabos medianos

2 o 3 chirivías medianas

1 cebolla grande

1 puerro

1 rama de apio

1 ramillete de perejil

2 zanahorias

Hojas de col rizada, kale, o la que más nos guste

1 hoja de alga kombu*

1 cs de miso dulce de arroz*

1 litro de agua filtrada 

Elaboración

Pelamos y cortamos los nabos y las chirivías a rodajas

Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana

Limpiamos el puerro y lo cortamos a rodajas

Limpiamos la rama de apio y el ramillete de perejil

Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas

Limpiamos y cortamos las hojas de col a tiras

Cortamos el alga kombu a tiras

Ponemos 1 litro de agua en una cazuela

Incorporamos todas las verduras

Lo ponemos a ebullición y bajamos a temperatura mediana

Cuando las verduras están hervidas, apagamos el fuego y dejamos que baje un poco la temperatura

Añadimos la cucharada sopera de miso, mezclamos bien

¡Y lista para tomar! 

Con el alga kombu y el miso dulce, queda un sabor delicioso y no necesitamos añadirle sal

Esta minestrone nos nutre y nos aporta calor al cuerpo, seguro que en estos días de frío lo agradeceremos

*Una idea para tener el alga kombu a mano, es hervir unas cuantas hojas durante unos 20 minutos, dejar que se enfríen, cortarlas a tiras finas y congelarlas, así cuando queremos cocinar no necesitaremos tanto tiempo por qué ya estarán precocidas.

*El miso dulce es una pasta elaborada a partir de de los granos fermentados de arroz, cebada o soja y sal, es un producto probiótico formado por microorganismos vivos, por ello si queremos conservar sus propiedades es conveniente no mezclarlo con la sopa muy caliente.

Podemos encontrarlo en tiendas de productos ecológicos.

Buen provecho y a disfrutar!

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