Puré de patatas y croquetas de lentejas-Comida

Elaboración
Hacer la noche anterior
Limpiar, pelar las patatas y cortarlas en cuadrados pequeños
Las cocinamos
Dejamos que se enfríen y reservamos en la nevera hasta el día siguiente
Sacamos las patatas de la nevera un rato antes de hacer el puré para que se pongan a temperatura ambiente
Las pasamos por el pasapurés
Calentamos la leche y la vertemos por encima el puré mientras vamos removiendo
A continuación añadimos el ghee y mezclamos hasta que quede todo cogido

Para la sal con romero

Ingredientes:
2 o 3 ramas de romero (también puede ser romero en polvo comprado)
2 o 3 cs de sal gruesa
1 pizca de pimienta negra
Elaboración:
Tomamos una rama de romero o unas cuantas y las secamos
Separamos las hojas del tallo
Las hacemos en trocitos muy pequeñas
Ponemos las cucharadas soperas de sal gruesa en un bote
Añadimos el romero que creemos conveniente, la pizca de pimienta y mezclamos
Emplatamos poniendo el puré en un plato y la sal de romero por encima, y disfrutar de este puré delicioso!

Croquetas de lentejas

Ingredientes:
100 gr de lentejas
1 cebolla mediana
2 zanahorias medianas
1 hoja de laurel
Aceite de oliva extra virgen
Agua
1 cp de cúrcuma
1 cp de comino
1 pizca de sal
3 tacitas de arroz basmati
Harina de garbanzo

Elaboración:
Lavamos las lentejas con agua
Las ponemos en remojo y dejamos hasta el día siguiente
Colamos las lentejas
Lavamos las zanahorias, pelamos y cortamos a la brunoise
Pelamos y cortamos la cebolla también a la brunoise
Ponemos el aceite en una cazuela
Añadimos la cebolla, la zanahoria, la pizca de sal
Dejamos que se hagan un poco y ponemos la hoja de laurel
Introducimos las lentejas y removemos bien
Verter agua hasta cubrir las lentejas
Dejemos que cuezan a fuego medio durante 20 o 25 minutos
Antes de apagar, añadimos las especias y un poco más de sal
Apagamos, tapamos y dejamos que se acabe de evaporar el agua que pueda haber quedado
Pasamos las lentejas a un bol y dejamos que se enfríen
Hervimos el arroz basmati y reservamos para que se pongan a temperatura ambiente
Mezclamos el arroz con las lentejas
Dejamos la mezcla en la nevera una hora más o menos para luego poder dar forma a las croquetas con más facilidad
Sacamos el bol de la nevera
Tomamos una cantidad de la mezcla con una cuchara sopera y hacemos la forma de la croqueta como más nos guste
En un plato ponemos la harina de garbanzo y las rebozamos
Ponemos aceite de oliva extra virgen en una sartén
Cuando esté caliente vamos poniendo las croquetas y vamos girándolas
Vamos dejando las croquetas en una bandeja con papel absorbente ¡Listas para comer!

* Las croquetas se pueden hacer en forma de hamburguesa
Si se hacen muchas se pueden congelar