Puré de patates i croquetes de llenties
Puré de patates
Ingredients:
4 patates mitjanes
100 ml de llet
4 cs de ghee
1 cp de sal gruixuda i romaní
Elaboració:
Fer la nit anterior
Rentem, pelem les patates i tallem a quadrats petits
Les bullim amb aigua
Deixem que es refredin i reservem a la nevera fins l’endemà
L’endemà treiem les patates de la nevera abans de fer el puré perquè s’atemperin
Les passem pel passapuré
Escalfem la llet i l’aboquem per sobre el puré mentres anem remenant
Tot seguit afegim el ghee i barregem fins que quedi tot agafat
Per a la sal amb romaní
Ingredients:
2 o 3 branques de romaní (també pot ser romaní en pols)
1 cs de sal gruixuda
1 polsim de pebre negre
Elaboració;
Agafem una branca de romaní o unes quantes, les deixem assecar
Les fem a trossets molt petits
Posem una cullerada sopera de sal gruixuda en un potet
Afegim el romaní que creiem convenient, el polsim de pebre i barregem
Emplatem posant el puré en un plat i la sal de romaní per sobre, i a gaudir d’aquest puré deliciós!
Per fer les croquetes de llenties
Ingredients:
100gr de llentíes
1 ceba mitjana
2 pastanagues mitjanes
1 fulla de llaurer
Oli d’oliva extra verge
Aigua
1 cp de cúrcuma
1 cp de comí
1 polsim de sal
3 tassetes d’arròs basmati
Farina de cigró
Elaboració:
Rentem les llentíes amb aigua
Les posem en remull fins l’endemà
Colem les llentíes
Rentem les pastanagues, pelem i tallem a la brunoise
Pelem i tallem la ceba també a la brunoise
Posem l’oli en una cassola
Afegim la ceba, la pastanaga, el polsim de sal
Deixem que es facin una mica i posem la fulla de llorer
Introduim les llentíes i remenem bé
Aboquem l’aigua que cubreixi les llentíes
Deixem que coguin a foc mitjà durant 20 o 25 minuts
Abans d’apagar, afegim les espècies i una mica més de sal
Apaguem, tapem i deixem que s’acabi d’evaporar l’aigua que pugui haver quedat
Passem les llentíes en un bol i deixem que es refredin
Fem bullir l’arròs basmati i reservem perquè s’atemperi
Introduim l’arròs amb les llenties i fem una bona barreja
Deixem la mescla a la nevera una hora més o menys per després poder donar forma a les croquetes amb més facilitat
Treiem el bol de la nevera
Agafem una quantitat de la barreja amb una cullera sopera i donem forma a la croqueta, com més ens agradi
En un plat posem la farina de cigró i les arrebossem
Posem oli d’oliva extra verge en una paella
Quan estigui calent anem posant les croquetes i anem girant-les
Anem deixant les croquetes a la safata amb el paper absorbent i ja estan llestes per menjar!
*Es poden fer en forma d’hamburguesa
Si se’n fan moltes es poden congelar
Et convido a fer un comentari sobre aquesta entrada! Si necessites resoldre algun dubte o vols exposar la teva opinió fes-ho aquí, t’escolto.