Puré de patates i croquetes de llenties-Dinar

Elaboració:

Fer la nit anterior

Rentem, pelem les patates i tallem a quadrats petits

Les bullim amb aigua

Deixem que es refredin i reservem a la nevera fins l’endemà

L’endemà treiem les patates de la nevera abans de fer el puré perquè s’atemperin

Les passem pel passapuré

Escalfem la llet i l’aboquem per sobre el puré mentres anem remenant

Tot seguit afegim el ghee i barregem fins que quedi tot agafat

Per a la sal amb romaní

Ingredients:

2 o 3 branques de romaní (també pot ser romaní en pols)

1 cs de sal gruixuda

1 polsim de pebre negre

Elaboració;

Agafem una branca de romaní o unes quantes, les deixem assecar

Les fem a trossets molt petits

Posem una cullerada sopera de sal gruixuda en un potet

Afegim el romaní que creiem convenient, el polsim de pebre i barregem

Emplatem posant el puré en un plat i la sal de romaní per sobre, i a gaudir d’aquest puré deliciós!

Per fer les croquetes de llenties

Ingredients:

100gr de llentíes

1 ceba mitjana

2 pastanagues mitjanes

1 fulla de llaurer

Oli d’oliva extra verge

Aigua

1 cp de cúrcuma

1 cp de comí

1 polsim de sal

3 tassetes d’arròs basmati

Farina de cigró

Elaboració:

Rentem les llentíes amb aigua

Les posem en remull  fins l’endemà

Colem les llentíes

Rentem les pastanagues, pelem i tallem a la brunoise

Pelem i tallem la ceba també a la brunoise

Posem l’oli en una cassola

Afegim la ceba, la pastanaga, el polsim de sal

Deixem que es facin una mica i posem la fulla de llorer

Introduim les llentíes i remenem bé

Aboquem l’aigua que cubreixi les llentíes

Deixem que coguin a foc mitjà durant 20 o 25 minuts

Abans d’apagar, afegim les espècies i una mica més de sal

Apaguem, tapem i deixem que s’acabi d’evaporar l’aigua que pugui haver quedat

Passem les llentíes en un bol i deixem que es refredin

Fem bullir l’arròs basmati i reservem perquè s’atemperi

Introduim l’arròs amb les llenties i fem una bona barreja

Deixem la mescla a la nevera una hora més o menys per després poder donar forma a les croquetes amb més facilitat

Treiem el bol de la nevera

Agafem una quantitat de la barreja amb una cullera sopera i donem forma a la croqueta, com més ens agradi

En un plat posem la farina de cigró i les arrebossem

Posem oli d’oliva extra verge en una paella

Quan estigui calent anem posant les croquetes i anem girant-les

Anem deixant les croquetes a la safata amb el paper absorbent i ja estan llestes per menjar!

*Es poden fer en forma d’hamburguesa

 Si se’n fan moltes es poden congelar