Ingredientes
1 manojo de espárragos verdes silvestres
2 alcachofas (corazones y tallos)
1 o 2 huevos
1 cs de piñones
1 cp de orégano
1 cp de mejorana
1 puñadito de hojas de perejil o de albahaca
1 tomate para untar
1 pizca de sal
Aceite de oliva extra virgen
1 tostada de pan de espelta
2 alcachofas (corazones y tallos)
1 o 2 huevos
1 cs de piñones
1 cp de orégano
1 cp de mejorana
1 puñadito de hojas de perejil o de albahaca
1 tomate para untar
1 pizca de sal
Aceite de oliva extra virgen
1 tostada de pan de espelta
Elaboración
Calentamos aceite de oliva en una sartén
Freímos las alcachofas
Ponemos los espárragos
Dejemos que se vayan haciendo
Añadimos las hierbas, los piñones y la pizca de sal
Ponemos el huevo entero y removemos hasta que cuaje
Tostamos la rebanada de pan
Rallamos el tomate y la disponemos en un tazón pequeño
Añadimos el perejil o la albahaca picados y el aceite de oliva
Mojamos la tostada con este preparado
Incorporamos el revuelto encima de la tostada
Freímos las alcachofas
Ponemos los espárragos
Dejemos que se vayan haciendo
Añadimos las hierbas, los piñones y la pizca de sal
Ponemos el huevo entero y removemos hasta que cuaje
Tostamos la rebanada de pan
Rallamos el tomate y la disponemos en un tazón pequeño
Añadimos el perejil o la albahaca picados y el aceite de oliva
Mojamos la tostada con este preparado
Incorporamos el revuelto encima de la tostada
Buen apetito y a disfrutar!
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