Sopa fría de sandía y tomate y mejillones al vapor-cena
Ingredientes
½ sandía
½ kilo de tomates de buey
250 ml de leche de almendra
3 o 4 hojas de albahaca
Aceite de oliva extra virgen
Flores de ocre
Preparación:
Pelamos la sandía y la cortamos
Limpiamos los tomates y también las cortamos
Ponemos todo en un bol con la leche de almendras y las hojas de albahaca
Triturar bien
Añadimos un chorro de aceite
Ingredientes para los mejillones:
1 kilo de mejillones de roca
1 rama de apio
2 hojas de laurel
1 limón
preparación:
Limpiamos los mejillones
Los introducimos en una cazuela honda
Ponemos las dos hojas de laurel y la rama de apio
Añadimos el limón cortado en cuartos
Mezclamos los mejillones
Tapamos la cazuela
Dejamos cocer unos 5 minutos a fuego alto
Retiramos del fuego
El jugo que desprenden los mejillones se puede tomar o guardar y congelar para hacer caldo por otro plato,
¡Y ya se puede disfrutar!
Te invito a hacer un comentario sobre este plato! Si necesitas resolver alguna duda o quieres dar tu opinión hazlo aquí, te escucho.
