Sopa freda de síndria i tomata amb flors d’ocre i musclos al vapor-sopar

Ingredients

½ síndria

½ kilo de tomates de bou

250 ml de llet d’ametlla

3 o 4 fulles d’alfàbrega

Oli d’oliva extra verge

Flors d’ocre

Preparació:

Pelem la síndria i la tallem

Netegem les tomates i també les tallem

Posem tot en un bol amb la llet d’ametlles i les fulles d’alfàbrega

Triturem bé

Afegim un raig d’oli

Decorem amb les flors d’ocre

Ingredients pels musclos:

1 quilo de musclos de roca

1 branca d’api

2 fulles de llorer

1 llimona

Preparació:

Netegem els musclos

Els introduïm en una cassola fonda

Posem les dues fulles de llorer i la branca d’api

Afegim la llimona tallada a quarts

Barregem els musclos

Tapem la cassola

Deixem coure uns 5 minuts a foc alt

Retirem del foc

El suc que desprenen els musclos es pot prendre o guardar i congelar per fer fumet per un altra plat,

I ja es pot gaudir!

 

Et convido a fer un comentari sobre aquest àpat! Si necessites resoldre algun dubte o vols exposar la teva opinió fes-ho aquí, t’escolto.