Ingredientes

Unas cuantas hojas de lechuga de la variedad que se quiera

1 tomate mediano

½ remolacha ya hervida

1 melocotón de viña

3 o 4 hojas de albahaca

El zumo de ½ lima

Preparación:

Pasamos la lechuga por agua y reservamos

Limpiamos el tomate

Pelamos el melocotón y el aguacate

Cortamos el tomate, el melocotón, la remolacha y el aguacate en trozos pequeños

Cortamos las hojas de albahaca en juliana

Introducimos todos los ingredientes en un bol

Agregamos el jugo de lima

Mezclamos bien

Emplatamos poniendo las hojas de lechuga y el resto de ingredientes por encima

Se puede poner semillas como topping

Para las anchoas:

Ingredientes:

½ kg de anchoas

Harina de garbanzo

Preparación:

Limpiamos los boquerones con agua

Sacamos la tripa

Secamos con papel de manos

Rebozamos los boquerones con la harina de garbanzo

Freímos en una sartén con aceite de oliva extra virgen

Los ponemos en papel para absorber el aceite

 

¡Buen provecho y a disfrutar!

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