Ingredientes
Unas cuantas hojas de lechuga de la variedad que se quiera
1 tomate mediano
½ remolacha ya hervida
1 melocotón de viña
3 o 4 hojas de albahaca
El zumo de ½ lima
Preparación:
Pasamos la lechuga por agua y reservamos
Limpiamos el tomate
Pelamos el melocotón y el aguacate
Cortamos el tomate, el melocotón, la remolacha y el aguacate en trozos pequeños
Cortamos las hojas de albahaca en juliana
Introducimos todos los ingredientes en un bol
Agregamos el jugo de lima
Mezclamos bien
Emplatamos poniendo las hojas de lechuga y el resto de ingredientes por encima
Se puede poner semillas como topping
Para las anchoas:
Ingredientes:
½ kg de anchoas
Harina de garbanzo
Preparación:
Limpiamos los boquerones con agua
Sacamos la tripa
Secamos con papel de manos
Rebozamos los boquerones con la harina de garbanzo
Freímos en una sartén con aceite de oliva extra virgen
Los ponemos en papel para absorber el aceite
¡Buen provecho y a disfrutar!
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