Alfàbrega (Ocimum basilicum)
Família: Lamiàcies/labiades
L’alfàbrega és una planta anual, molt aromàtica que pot arribar al metre d’alçada, les seves petites flors poden ser de color blanc, rosa i morat.
S’integra en el grup de les especies degut al seu gran ús en el món culinari.
Localització: prové de països de la mediterrània com Itàlia i França, també de països com Egipte i Nepal
Floració: finals d’estiu i principi de la tardor
Recol.lecció i conservació: recol.lecció de les fulles durant la primavera, l’estiu i la tardor.
Es pot conservar fent assecatge de les fulles, també posant les fulles en oli d’oliva extra verge.
Propietats terapèutiques: antibacteriana, antiinfecciosa, antisèptica, antiespasmòdica, tònica, reconstituent, carminativa
Usos terapèutics: problemes estomacals, intestinals, digestiva, espasmes, nàusees, fatiga mental i física, cefalea, migranyes
Us culinari: les fulles fresques s’usen per condimentar plats de pasta, verdures, carns i peixos, amanides.
És l’ingredient indispensable per fer el pesto, originari d’Itàlia, on en cada regió té el seu propi pesto i el millor.
A l’estiu posar fulles fresques d’alfàbrega en aigua a la nevera, es converteix en una beguda aromàtica, refrescant i amb tots els seus beneficis.
Curiositat: Es una planta que creix molt bé en testos, a mesura que es fa gran se l’hi ha d’anar traient les flors perquè no espigui i continuï donant fulles.
També és una planta que acompanya molt bé les tomateres.
Se sol posar a prop de portes i finestres perquè allunyen els mosquits.
Hi ha una varietat d’alfàbrega, Ocimum sanctum o alfàbrega sagrada que té molta importància a l’Índia, se la considera una planta sagrada i totes les cases en tenen a l’entrada de casa per tenir protecció.
De les fulles i summitats florides se n’extreu un oli essencial molt apreciat per a les seves propietats curatives.
Et convido a fer un comentari sobre aquesta entrada. Si necessites resoldre algun dubte o vols exposar la teva opinió fes-ho aquí, t’escolto.
