Aliments d’hivern
Durant la tardor ens hem anat preparant per tenir el nostre sistema immunitari en condicions per afrontar el fred que ha d’arribar.
L’hivern ja és aquí, la natura ens ofereix aliments que ens ajuden a fer front a la despesa energètica que el nostre cos necessita per entrar en calor.
Observem que els aliments vegetals tenen uns colors molt verds, que tenen poques flors i que alguns creixen cap a terra, que les fruites tenen colors ataronjats, morats plenes de vitamines i minerals, que molts arbres ja han perdut les seves fulles per alentir el seu metabolisme i protegir-se de les glaçades.
També els animals augmenten el seu greix corporal i el pelatge per suportar les inclemències del temps.
El recolliment és el què ens acompanya, com passa a la natura que tot queda en estat de repòs, la terra segueix el seu ritme de vida estacional i nosaltres també ho hem de fer, necessitem tornar a connectar amb la natura per sentir-nos més sanes aprofitant les virtuts dels nutrients d’aquesta temporada.
Els aliments d’hivern ens conviden a cuinar-los calents, en caldos, sopes i cremes, a preparar plats més consistents que en altres estacions per mantenir l’escalfor interna del cos.
No ens convenen aliments freds.
Els aliments que podem ingerir són verdures de fulla verda fosca, llegums, fruites de colors ataronjats, vermells i morats, fruits secs i llavors, etc. Tots aquests aliments són rics en vitamines i minerals que reforcen el sistema immunitari i ens donen energia.
Així tenim vegetals com diferents tipus de cols, escarola, endivies, carxofes, espinacs, bledes, coliflor, brócoli, porros, calçots, card, borratja, carbassa, naps, remolatxa, cigrons, llenties, mongetes seques, bolets, etc…
Els tubercles ens ofereixen l’energia conservada en les seves arrels.
Les plantes lleguminoses ens donen l’energia i l’escalfor del plats cuinats amb temps i dedicació.
Encara és època de bolets, aprofitem les seves propietats immunitaries.
Les espècies també ens ajuden a potenciar les defenses i a donar un toc de xispa als nostres plats.
Les fruites com caquis, peres, pomes, taronges, mandarines, llimones, pomelos, mango, pinya, plàtans, fruits secs, etc. Totes ens donen el regal dels colors, del sabor i de les seves virtuts nutricionals.
Trobem el temps per cuinar plats nutritius amb els aliments que ens dona l’hivern! Tornem a les nostres arrels!
Et convido a fer un comentari sobre els aliments d’hivern. Si necessites resoldre algun dubte o vols exposar la teva opinió fes-ho aquí, t’escolto.
