Braç de gitano de moniato farcit de xamfaina i peix
Per fer els moniatos
Ingredients:
3 moniatos
Llavors de sèsam
Elaboració:
Preparem el moniatos el dia anterior
Precalentem el forn a 180ºC
Netegem els moniatos amb aigua
Els enfornem durant mitja hora o tres quarts
Punxem per saber si ja estan cuits
Deixem que es refredin i els posem a la nevera per menjar-los l’endemà, així el midó que porten es torna resistent i es transforma en prebiòtic, un bon aliment per a la nostra flora intestinal
Pelem i aixafem els moniatos amb una forquilla
Posem paper de forn sobre una safata i estenem la pasta de moniato
Incorporem la xamfaina i enrotllem el moniato donant forma de braç de gitano
Decorem al nostre gust ( amb llavors de sèsam)
Xamfaina
Ingredients:
3 pebrots de colors (vermell, groc, verd)
1 carbassó
1 alberginia
1 o 2 pastanagues
1 ceba
Herbes aromàtiques (orenga, marduix, sajolida)
1 polsim de sal
Elaboració:
Netegem totes les verdures i les tallem ( a la brunesa, juliana)
Posem oli d’oliva extra verge en una cassola
Introduim les verdures i un polsim de sal
Les deixem coure
Afegim l’orenga, marduix i sajolida quan estiguin fetes i tapem perquè agafin l’aroma
Gaudiu d’un plat deliciós i ple de minerals, vitamines antioxidants, omega 3 i bona proteïna!
Sèsam*
Per poder digerir i absorbir de manera adequada les llavors de sèsam, es preferible triturar-les, així es digereixen millor i es poden absorbir facilment en el nostre intestí, sinó tal qual entren, surten.
Si ens en sobren, les podem posar en un pot de vidre, tancat hermèticament i posar-lo al congelador, les llavors triturades queden congelades sense quedar enganxades, llestes per fer servir.
Et convido a fer un comentari sobre aquesta entrada! Si necessites resoldre algun dubte o vols exposar la teva opinió fes-ho aquí, t’escolto.
