Ingredients
6 alls tendres
1 ceba mitjana
1 pastanaga
3 ous
1 grapat de pinyons
1 grapat de panses
Oli d’oliva extra verge
Elaboració
Pelem la ceba i els alls tendres i tallem
Escalfem l’oli en una paella
Afegim la ceba i un polsim de sal
Deixem coure fins que quedi translúcida
Incorporem els alls tendres, les panses i els pinyons i tot seguit els espinacs
Deixem que es cuini tot junt i reservar
Brunyols de bacallà:
Ingredients:
1 cs de ghee
300 gr de bacallà dessalat
100 gr de farina d’arròs
1 patata gran
2 ous
All i julivert picats
Preparació:
Bullim aigua i coguem la patata
En un bol barregem el bacallà amb la patata aixafada
Posem la cullera sopera de ghee en una cassola i escalfem
Introduïm la farina d’arròs integral i els ous, remenem
Passem la mescla de bacallà i patata a la cassola, barregem bé
Afegim l’all i el julivert
Escalfem l’oli d’oliva
Amb una cullera sopera anem fent brunyols i els fregim a foc suau
Retirem quan veiem que s’inflen i pugen a la superfície
Els posem en paper absorbent per treure l’oli restant
Espàrrecs silvestres amb salsa verda d’alvocat:
Ingredients:
1 manat d’espàrrecs silvestres
1 pastanaga
Salsa verda d’alvocat
Preparació:
Rentem bé els espàrrecs
Escalfem l’aigua fins el punt d’ebullició
Introduïm els espàrrecs, deixem coure màxim un minut
Retirem de l’aigua
Rentar i pelar la pastanaga i emplatem!
Bon profit i a gaudir!
Et convido a fer un comentari sobre aquest àpat! Si necessites resoldre algun dubte o vols exposar la teva opinió fes-ho aquí, t’escolto.