Pesto a la Siciliana
Ingredients
2 o 3 branques amb fulles d’alfàbrega
150 gr de pistatxos
2 cs de formatge parmesà
100 ml. d’oli d’oliva extra verga
1 polsim de sal
Aigua de coco condensada
Preparació:
Passa les fulles d’alfàbrega per aigua i esbandeix-les
Treu la clova i la pell dels pistatxos
Col·loca els pistatxos en un morter i axafa’ls bé fins aconseguir una pasta
Incorpora la pasta de pistatxos, les fulles d’alfàbrega en un pot i tritura amb la batedora mentre afegeixes l’oli d’oliva.
Al final afegeix el parmesà i el polsim de sal
Com que queda una mescla força consistent, se li pot afegir una cullerada sopera d’aigua de coco i barrejar-ho bé per acompanyar pasta, amanida o qualsevol altre plat.
Llest per prendre!
Et convido a fer un comentari sobre aquest àpat! Si necessites resoldre algun dubte o vols exposar la teva opinió fes-ho aquí, t’escolto.
