Xucrut

Ingredients:

½ col blanca

Sal gruixuda

Aigua

Preparació:

Retirem les fulles més grans de la col i les reservem

Desfem la col i netegem les fulles

Tallem les fulles en juliana o si es vol es pot ratllar (retirar l’aigua que deixi anar)

Posem les fulles tallades en un bol

Afegim un polsim de sal

Amb les mans barregem bé les fulles i la sal i retirem l’aigua que tregui la col

En un pot de vidre esterilitzat, col.loquem les fulles fins a dalt de tot i premem amb les mans perquè no hi quedi aire pel mig

Afegim l’aigua purificada que ens permeti el pot fins cobrir les fulles

Amb les fulles de col més grans que teníem reservades, fem rotllos i les posem per tapar completament el pot

Tapem i deixem en un lloc sec i fresc, durant 1 setmana fins que fermenti, si la temperatura ambiental és alta el podem conservar a la nevera

Removem cada dia, passat aquests dies i quan veiem que surten bombolles, vol dir que la col ha fermentat

Ja està llesta per prendre!

Quan la destapem per primera vegada, retirem els rotlles de col, tapem i reservem a la nevera

Es pot consumir com a aperitiu per preparar els sucs gàstrics, en amanides, com acompanyament de guarnició, etc.

És un probiòtic que si us agrada en podeu gaudir sempre que vulgueu, econòmic i fàcil de preparar!

*Podeu preparar probiòtics fermentant tot tipus de verdures com la coliflor, la col lambarda, kale, remolatxa, pastanaga, etc.