La soja La soja La soja es una legumbre de origen asiático, cultivada es nativa del este asiático, del norte y centro de China. Hacia 3800 AC los chinos la consideraban como una de las cinco semillas sagradas. Algunos estudios indican que la población asiática que...
Vitaminas y minerales Las vitaminas y minerales son nutrientes esenciales que no aportan energía al organismo, aunque son imprescindibles para que funcione bien, crezca y se desarrolle adecuadamente. Un aporte dietético insuficiente da lugar a carencias, y en...
Ácidos grasos esenciales ¿Qué son los ácidos grasos esenciales?Los ácidos grasos esenciales (AGE) son grasas poliinsaturadas indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo, que nuestro cuerpo no puede fabricar y debemos obtenerlos de los alimentos.Es...
Fibra alimentaria La fibra alimentaria está formada por polisacáridos no disponibles o no amiláceos (PNA), que nuestro organismo no puede utilizar como fuente de energía ya que, al ser ingeridos, resisten la acción de las enzimas del tracto gastrointestinal. Las...
Simbióticos ¿Qué son los simbióticos? Los alimentos simbióticos son aquellos que contienen prebióticos y probióticos. Por lo general, suelen contener un componente prebiótico que favorece el efecto del ingrediente probiótico asociado. Por ejemplo, la presencia de...
Prebióticos ¿Qué son los prebióticos? Los prebióticos son ingredientes no digeribles que tienen la propiedad potencial de mejorar la salud porque favorecen el crecimiento selectivo de bacterias intestinales beneficiosas. Se trata de compuestos de origen vegetal, no...
