Neteja de llengua Si heu llegit els articles sobre la digestió, absorció i metabolisme dels hidrats de carboni, haureu vist la rellevància que té tot aquest procés pel nostre organisme, perquè això succeeixi correctament s’ha de fer atenció a la nostra boca, en...
Metabolisme dels hidrats de carboni Els hidrats de carboni són necessaris com a font de combustible per a diverses cèl·lules del nostre organisme i indispensables per al cervell, els eritròcits, els testicles i la medul.la del ronyó, ja que la glucosa és la font...
Parlem del gluten Què és el gluten? EL gluten és una proteïna complexa que es troba en el gra dels cereals, com el blat, l’ordi, el sègol, el triticale (encreuament entre blat i sègol), triordeum (encreuament entre blat i ordi) i altres tipus de blat, d’espelta,...
Parlem dels hidrats de carboni Fonts alimentàries d’hidrats de carboni La principal font d’hidrats de carboni en l’alimentació són els aliments d’origen vegetal. No obstant això, també es troben, en menys quantitat, en aliments d’origen animal com la llet o els...
Parlem dels cereals Hi ha una gran varietat de productes derivats del cereals, entre els quals destaquen les farines, les sèmoles, el segó i el germen. Al seu torn, de les farines que se n’obtenen, s’elaboren productes molt diversos, entre els que hi ha el pa, les...
La soja ecològica i la soja transgènica La soja és un llegum que ha esdevingut indispensable tant per les dones en l’etapa de la menopausa com també en les que porten una dieta alimentària vegana o vegetariana. Amb la normalitat amb què es consumeix quotidianament...
