La soja La soja és un llegum d’origen asiàtic, conreada és nativa de l’est asiàtic, del nord i centre de Xina. Cap el 3800 AC els xinesos la consideraven com una de les cinc llavors sagrades. Alguns estudis indiquen que la població asiàtica que consumeix soja a diari,...
Vitamines i minerals Les vitamines i els minerals són nutrients essencials que no aporten energia a l’organisme, encara que són imprescindibles perquè funcioni bé, creixi i es desenvolupi adequadament. Un aportament dietètic insuficient dóna lloc a manques, i en...
Àcids grassos essencials Què són els àcids grassos essencials? Els àcids grassos essencials (AGE) son greixos poliinsaturats indispensables pel bon funcionament del nostre organisme, que el nostre cos no pot fabricar i els hem d’obtenir dels aliments. És important en...
Fibra alimentària Què és la fibra alimentària? La fibra alimentària està formada per polisacàrids no disponibles o no amilacis (PNA), que el nostre organisme no pot utilitzar com a font d’energia ja que, en ser ingerits, resisteixen l’acció dels enzims del tracte...
Simbiòtics Què són els simbiòtics? Els aliments simbiòtics són aquells que contenen prebiòtics i probiòtics. En general, solen contenir un component prebiòtic que afavoreix l’efecte de l’ingredient probiòtic associat. Per exemple, la presència d’hidrats de carboni no...
Prebiòtics Què són els prebiòtics? Els prebiòtics són ingredients no digeribles que tenen la propietat potencial de millorar la salut perquè afavoreixen el creixement selectiu de bacteris intestinals beneficiosos. Es tracta de compostos d’origen vegetal, no digeribles...
